Ness Production

Design Maghreb #2 est l’écho d’une exposition réalisée l’été dernier à la galerie Croix-Baragnon à Toulouse. Il s’agit de présenter la création contemporaine de jeunes designers maghrébins autour de la thématique « S’asseoir et Manger ». Younes Duret expose ainsi divers objets et éléments de mobilier.

Pour l’occasion, Younes Duret mène également une réflexion concernant la gastronomie marocaine. Il réalise deux projets inédits, le premier résultant d’une ré interprétation du tajine et le second en liaison avec les entrées froides et leurs contenants qui donnera d’ailleurs lieu à une dégustation le jour du vernissage.
Le repas Marocain traditionnel offrira donc un mélange d’aliments sucrés/salés, de couleurs vives/sombres surprenantes.
Photos dans la suite.

Notre création s’est employé à mettre en valeur les couleurs et les saveurs des plats marocains pour obtenir une référence rapide au Maghreb et principalement au Maroc. En effet, après de nombreuses recherches et divers études, nous sommes arrivés au constat suivant : les plats marocains sont très colorés car ces couleurs revêtent une importance esthétique majeure lors de la préparation du repas. Souvent, ces couleurs annoncent le genre de saveurs qui en résulte.
Concernant les entrées, nous avons composé une variété de salades marocaines. Elles sont servies de manière compartimentées dans un plat à l’apparence de zellige et ceci dans l’intention de jouer à la fois sur les couleurs et sur la forme géométrique du zellige. Chacune des figures géométriques qui divisent le zellige contient une saveur/couleur. Il est donc possible de manier ces compartiments pour créer soi-même un mélange de couleurs et de saveurs selon ses goûts et ses envies.
Pour le plat principal, nous avons créé un tajine sur le même concept. Nous nous sommes employé donc à réaliser un tajine composé de plusieurs segments internes qui peut accueillir les aliments nécessaires à la préparation du plat. L’intention est de surprendre le client par la découverte l’un après l’autre de chaque aliment, de chaque couleur et de chaque saveur tout en conservant une cuisson traditionnelle. De part sa contenance, ce tajine est plus volumineux que les traditionnels.